Archivo de la categoría: Gastronomía

DE ANTHONY ROWLEY Con­ti­nua­mente divi­di­dos entre nece­si­dad y bie­nes­tar, entre prohi­bi­ción y pla­cer, las estra­te­gias ali­men­ta­rias de los huma­nos dis­cu­rren a lo largo de la his­to­ria por cami­nos anta­gó­ni­cos y enfren­ta­dos, tanto con las de pue­blos y nacio­nes veci­nos como … Sigue leyendo →

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DE JUAN LUIS SUAREZ GRANDA. En cerca de sete­cien­tos pasa­jes se recoge una his­to­ria del pala­dar espa­ñol, mediante tes­ti­mo­nios que abar­can desde san Isi­dro de Sevi­lla (siglo VII) hasta las memo­rias de Fer­nando Sava­ter (2003), pasando, entre otros , por … Sigue leyendo →

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Memo­ria grá­fica del pala­dar de Belén Laguía A tra­vés de una selec­ción de más de ciento cin­cuenta y tres menús, per­te­ne­cien­tes a una colec­ción reunida con pacien­cia y amor a lo largo de los últi­mos vein­ti­cinco años, se invita al … Sigue leyendo →

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Rece­tas secre­tas de una mujer de mundo reve­la­das a quien pre­tenda serlo Mien­tras ate­rri­zan en nues­tras mesas ver­du­ras trans­gé­ni­cas, car­nes que nos pro­du­cen enfer­me­da­des y pes­cado de pis­ci­fac­to­ria, des­a­pa­re­cen todos los pro­duc­tos terri­to­ria­les “típi­cos”, con­si­de­ra­dos anó­ma­los por la legis­la­ción inter­na­cio­nal. De … Sigue leyendo →

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La ela­bo­ra­ción de la cer­veza fue uno de los pri­me­ros pro­ce­sos bio­quí­mi­cos des­cu­bier­tos por la huma­ni­dad. Lle­va­mos más de diez mil años fabri­cán­dola y dis­fru­tán­dola. La ruta para lle­gar a ella ha sido, sin duda, larga y difi­cul­tosa, pero actual­mente … Sigue leyendo →

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“A tas­te­ful guide that explo­res the plea­su­res of tea through word and image. In a skinny-no-whip-mocha-latte world, The Tea Drinker’s Hand­book is a refres­hing return to America’s roots in tea-drinking. Though tea is one of the most-consumed beve­ra­ges in the world, second … Sigue leyendo →

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